小米辣是一種常見的食材，以其獨特的風味和辣味被廣泛用於各種菜餚中。下面是一些常見的做法：
蒜蓉辣醬。將小米椒、蒜頭和花生油混合製成辣醬，適合搭配各種主食或用於烹飪。
豆豉辣椒。將小米椒、豆豉、蒜蓉和花生油等混合炒制，製作成風味獨特的豆豉辣椒醬。
小米椒剁椒。將小米椒和蒜蓉剁碎後，加入生抽、蚝油和雞精等調料製作成剁椒。
泡小米椒。將小米椒放入含有食鹽、花椒和白酒的泡菜水中發酵，製作成酸辣可口的泡椒。
小米辣炒肉。將小米辣和肉絲炒制，簡單易做，是一道美味的家常菜。
小米辣炒牛肉。使用小米辣、生薑、雞蛋等調料炒制牛肉，是一道營養豐富的菜餚。
小米辣拌土豆絲。將小米辣和土豆絲混合，加入調味料，製作成清爽可口的冷盤。
除了直接食用，小米辣還可以用於製作辣醬、醃製菜餚或作為烹飪時的調味料。其獨特的風味能夠增強菜餚的風味，使菜餚更加豐富多彩。