小米11手機的長截圖操作步驟如下：
首先，進行常規截屏。這可以通過同時按下音量下鍵和電源鍵，或者從手機頂部下滑螢幕並點擊狀態欄中的截屏按鈕來實現。
截屏後，螢幕上會顯示截圖的預覽圖。點擊這個預覽圖進入略縮圖界面。
在略縮圖界面中，找到並點擊左下角的「截長圖」按鈕。這將使手機自動在當前停留的頁面下滑，以截取整個頁面的內容。
截取完成後，可以點擊螢幕下方的結束按鈕來完成長截圖。
此外，還可以通過設定中的快捷手勢來進行截屏，具體操作是進入手機設定，選擇更多設定，點擊快捷手勢，然後選擇截屏，最後設定三指下拉手勢。