煎小羊排的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備羊排，如果羊排需要解凍，請將其放入冰箱自然解凍。
清洗羊排，並用廚房紙吸乾水分。
醃製羊排，塗抹一層橄欖油，撒上適量的海鹽、黑胡椒粉，按摩片刻，讓調料均勻分佈，然後放置一旁醃製。
準備輔料，如大蒜、迷迭香、百里香等，根據個人口味選擇。
預熱鍋子，最好使用厚底鍋，如鑄鐵鍋，中大火預熱，待鍋熱後倒入適量的橄欖油。
煎羊排，先將羊排的肥膘面朝下放入鍋中，煎至羊排釋放出油脂並呈現焦黃色，然後翻面，每面煎兩到三分鐘，根據個人口味和羊排的厚度調整煎制時間。
加入輔料增香，將準備好的大蒜、迷迭香、百里香等放入鍋中，與羊排一起煎制。
檢查熟度，可以用大拇指按壓羊排判斷熟度，如果容易按進去則表示還未熟透。
裝盤，將煎好的羊排和輔料裝盤，可以撒上一些黑胡椒粉或辣椒麪增加風味。
這是一種基本的香煎小羊排做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。