烤小羊腿的做法多樣，以下是一種常見的烤小羊腿方法：
羊腿洗淨後，用刀在表面劃幾道口子，以便於入味。
準備醃料，通常包括黃酒、孜然粉、鹽、白鬍椒粉、蜂蜜、生抽、蚝油等，將這些調料混合拌勻。
將醃料均勻塗抹在羊腿兩面及縫隙中，醃製時間越長，肉質越嫩和多汁。
在烤盤上放置羊腿，並添加洋蔥、蘋果片、薑片等輔料，這些輔料不僅可以增加風味，還可以保持肉質嫩滑。
將羊腿放入冰櫃冷藏醃製一晚上。在烤之前，去掉輔料，用錫紙包裹羊腿的邊緣，以防烤焦。
烤箱預熱至200度，將羊腿放入烤箱中層或中下層，烤制約40至50分鐘，直到羊腿熟透。
之後，將烤箱調至220度，在羊腿表面刷一層蜂蜜和一層油，可以撒上孜然辣椒和鹽等調味料，增加風味。
把羊腿翻面，再次刷油、刷蜂蜜，撒上孜然辣椒和鹽，繼續烤10分鐘左右，直到表面焦香。
最後取出羊腿，讓其稍微冷卻後即可享用。
根據個人口味和喜好，可以適當調整醃料的種類和比例。同時，注意觀察烤制過程，以免羊腿烤過頭。