小菜的製作方法多種多樣，這裡提供幾個簡單的例子。例如，香辣豆腐的做法是切好豆腐和青蒜苗，準備好蒜末和乾辣椒，然後在鍋中加油，放入豆瓣醬煸炒至出紅油，加入蒜末和乾辣椒煸炒出香味，放入豆腐和高湯或熱水，輕輕晃動鍋，快熟時加入青蒜苗，大火炒一下，最後加入雞精、水澱粉，輕輕翻動後出鍋。
韭菜炒香乾的做法是洗淨切段的韭菜和切細條的香乾，準備紅椒絲。在炒鍋中加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽和生抽調味，加少許水翻炒至香乾變軟，然後加入韭菜，翻勻後出鍋。
紅燒雞爪的做法是去指甲後焯水的雞爪，炒糖色後放入蔥姜八角紅辣椒炒香，加老抽、生抽和米酒燒開，加鹽和十三香煮十五到二十分鐘，大火收汁後加味素提味。
這些方法都比較簡單易學，適合日常烹飪。可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。