小菜的吃法大全包括多種簡單又美味的菜餚，適合不同口味和場合。以下是一些推薦的小菜及其做法：
涼拌麻醬麵筋。使用麵筋、黃瓜、雞蛋、豆芽和蔥花，搭配痲醬、花生碎和特殊調料，製作出涼爽美味的麵筋。
撈汁小海鮮。選擇蝦、蟹、貝殼等小海鮮，用開水焯過後加入辣椒油、醬油、香菜等調料，醃製後食用。
涼拌木耳冬粉。將木耳和冬粉涼拌，加入蔥、姜、蒜末、辣椒油、醬油等調料，最後撒上芝痲和香菜。
醃黃瓜。準備小黃瓜，切後用鹽醃製，再與姜、蒜、辣椒等調料和老抽、生抽、糖等混合，冷藏後食用。
辣白菜。用白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜，加入蒜、姜、蘋果、梨、辣椒麵等調料醃製，可用於多種烹飪。
香脆醃黃瓜丁。將黃瓜切成丁，用醬油、糖、醋、白酒和辣椒等調料醃製，冷藏後食用。
玉米西芹丁。西芹切丁與熟玉米粒、枸杞搭配，簡單攪拌即可。
蒜泥杏鮑菇。杏鮑菇撕成細條，加蒜泥、香菜等攪拌，用熱油澆上增加風味。
酸爽粉皮。粉皮泡軟後加入紅蘿蔔絲、香菜等調料，用熱油澆上。
素炒黃豆芽。黃豆芽與姜、紅尖椒等炒制，簡單易做。
這些小菜做法簡單，可以根據個人口味進行調整，是日常飲食中極好的選擇。