使用小酥肉粉製作酥肉的方法如下：
準備食材，將其清洗乾淨，去皮去骨（如果需要的話）。
用少量鹽和少許胡椒粉對食材進行調味。
適量加入澱粉和雞蛋液，混合均勻。
將小酥肉專用粉撒在食材表面，用手均勻裹上，直到食材表面完全覆蓋。
燒熱鍋，加入適量油。油熱後，放入食材，注意不要鋪滿鍋底，以免影響炸制效果。炸至食材表面呈現金黃色即可撈出。
將炸好的食材瀝乾油，即可盛出食用。
需要注意的是，使用小酥肉專用粉時不必加入過多的澱粉和蛋液，以免表面過厚，影響口感。炸制時火候不宜過大，以免酥肉糊掉。裹粉時要揉搓平整，確保表面均勻，這樣炸出來的酥肉纔會更加酥脆。此外，炸好的酥肉可以撒上一些辣椒粉增加風味。