小酥肉粉的配方

小酥肉粉的配方通常包括以下幾種主要成分：

紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉。這些成分有助於增加酥肉的韌性和脆感。

鹽、木瓜蛋白酶。鹽用於調味，木瓜蛋白酶則作為嫩肉劑，幫助改善肉質口感。

此外，炸酥肉時還需要使用豬肉、雞蛋、麵粉、白鬍椒粉、花椒粉、料酒等。這些材料共同作用，使得小酥肉外酥里嫩，口感豐富。在製作過程中，豬肉通常會切成條狀，先用調味料醃製一段時間，然後與麵糊混合均勻，最後下油鍋炸至金黃。麵糊的調製通常使用紅薯澱粉和麵粉的混合，有時還會加入雞蛋、花椒粉等調料以增加風味。