小酥肉粉的配比有多種版本，以下是一些常見的配比方法：
麵粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、發酵粉一勺。
麵粉50克、早秈米粉20克、土豆(紅薯)澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1至2克、食用鹽1至2克、白糖0.5克、匯鹵名門香料粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克。
玉米澱粉50克、紅薯澱粉30克、麵粉50克、吉士粉10克、小蘇打2克、花椒碎2克。
紅薯澱粉、玉米澱粉、麵粉按1:1:2的比例，加一顆蛋黃，少許鹽和雞精調味，加適量水攪拌成稍微稠一些的麵糊。
每種配比方法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人喜好和所需口感選擇合適的配比。