尖椒乾豆腐的做法如下：
準備材料。選擇稍薄的乾豆腐，切成菱形塊，抖散後放入盤中。尖椒洗淨去籽，切成小菱形塊。準備一小塊肥瘦相間的豬肉，切成薄片。蔥、姜、蒜切末備用。
焯水處理。在鍋中加入小蘇打或鹼面，燒開水後放入乾豆腐焯水，去除豆腥味。焯水後用清水沖洗乾淨，控乾水分備用。
炒制。熱鍋涼油，放入肉片炒至變色。加入蔥薑末爆香，然後加入醬油、料酒炒均勻。放入乾豆腐翻炒均勻，加入適量鹽、少許蚝油、白糖、胡椒粉調味。加入少量清水，使乾豆腐燉煮一會兒，使其更加入味。
加入尖椒。待乾豆腐燉煮入味後，加入尖椒翻炒至斷生。
勾芡出鍋。用澱粉水勾芡，撒上蒜末，出鍋前淋上適量明油提亮菜品顏色。
這樣一道美味的尖椒乾豆腐就完成了，乾豆腐柔軟滑嫩，尖椒爽口，味道鮮美。