尖椒炒平菇

尖椒炒平菇是一道簡單又美味的家常菜，具體的做法如下：

將平菇清洗乾淨後撕成條狀，尖椒去籽切條。

將雞蛋打散，加入少量鹽。

鍋中燒水，水開後放入平菇焯水1~2分鐘，然後撈出並擠乾水分。

另起鍋燒油，先炒雞蛋至凝固，盛出備用。

鍋中留底油，加入蒜末和尖椒翻炒至出香味。

加入平菇，倒入生抽、蚝油和少量白糖提鮮。

將所有食材充分翻炒均勻，待平菇斷生後加入水澱粉勾芡。

翻炒均勻後即可出鍋盛盤享用。

此外，還有許多類似的做法，可以根據個人口味進行調整。