在屠宰場殺豬的過程通常包括以下步驟：
健康檢查。豬到達屠宰場後，首先進行健康檢查，包括體溫、呼吸、心跳等，以確保它們符合宰殺要求，有疾病的豬隻會被分揀出來，不允許宰殺。
準備宰殺工具。屠宰場使用電錘、豬鉤、刀具等工具進行宰殺，這些工具需要提前準備好，並進行消毒和保養。
宰殺前準備。包括麻醉（通常使用電擊或氣體麻醉）、將豬移至宰殺機械的正常位置並固定、以及進行皮毛燙毛、清洗、剝皮等準備工作。
宰殺過程。在進行宰殺時，首先使豬失去知覺，然後使用刀具或豬鉤進行處理，排出鮮血，之後進行清洗和分割。
後續處理。包括削骨、清洗和檢查內臟和血液、分割豬肉、壓縮和冷藏等，以保證豬肉的質量和健康標準。
這一過程旨在確保豬肉的安全性和質量，同時儘量減少豬的痛苦。