山東煎餅是一種歷史悠久的傳統麵食，在中國有著豐富的文化內涵。其歷史起源和發展經歷了多個階段，具體可參考如下：
傳說。山東煎餅的起源有多個版本，一種說法是它起源於三國時期的臨沂，由諸葛亮發明。諸葛亮為了解決軍隊的糧食攜帶問題，創造了這種易於製作、便於攜帶的食物。
文獻記載。儘管關於山東煎餅的具體起源存在爭議，但可以確定的是，山東煎餅是一種具有深厚歷史和文化底蘊的傳統食品。
此外，山東煎餅的製作工藝和食用習俗也在歷史的長河中不斷演變。例如，清代文獻中就有關於煎餅的描述，展示了其製作方法和食用場景的多樣性。總的來說，山東煎餅不僅是山東地區的一種美食，更是當地文化的重要組成部分。