山核桃油是一種營養豐富的食用油，可以通過多種方式加入到日常飲食中。以下是一些常見的食用方法：
煎炒烹炸：山核桃油可以用來煎、炒、烹、炸食物，能夠保持蔬菜的顏色和口感，同時增加食物的香味。
做醬料和調味品：山核桃油適合用來製作冷醬料和熱醬料，可以保護新鮮醬料的色澤。
醃製：在烹飪前，使用山核桃油醃製食物可以增加食物的細緻感，並與其他香料相輔相成。
直接食用：特級初榨山核桃油可以直接食用，用於提升菜餚的口感和風味，或者加入任何菜餚中以平衡食物的酸度。
焙烘：山核桃油也適合用於焙烘麪包和甜點，可以增加食物的香氣和滑度。
煮飯：在煮飯時加入少量山核桃油，可以使米飯更香且粒粒飽滿。
蘸食：山核桃油可以作爲蘸食使用，幫助補充營養素。
自制調和油：將山核桃油與其他食用油如大豆油、花生油等按一定比例混合，可以作爲日常食用油使用。
涼拌佐餐：在涼拌菜中加入少許山核桃油可以增加食物的光澤和風味。
需要注意的是，山核桃油含有較多的不飽和脂肪酸，高溫易使其營養脂肪酸失去營養功效，因此不宜用於炒菜、煎炸等高溫烹飪。此外，山核桃油的煙點相對較低，一般在160°C左右，高溫加熱會破壞其中的營養物質和風味。建議每天攝入不超過1-2勺（約15-30毫升），以適量食用爲佳。