山梨酸溶解度

山梨酸在30℃水中的溶解度為0.25%，在100℃時為3.8%。此外，山梨酸在丙二醇中的溶解度為5.5%（20℃），在無水乙醇或甲醇中的溶解度為12.9%。在甘油中的溶解度為0.13%。