山芋（紅薯）的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
紙箱保存。先將紅薯表面的泥土輕輕拍掉，不要用水清洗以避免降低紅薯的含水量，然後在紙箱底部鋪上一層紙張，放入一層紅薯後再鋪一張紙，再放上新的一層紅薯，依次填滿紙箱，最後封好紙箱，放在乾燥通風的地方。
塑膠袋保存。將紅薯表面清理乾淨後，用舊報紙或廚房用紙包裹紅薯，然後放入塑膠袋中，排出袋內空氣後封口，放在乾燥處。
冰櫃保存。清理紅薯表面後，用保鮮膜包裹紅薯，然後放入冰櫃保鮮層，注意溫度控制在5°C左右，避免長期存放以防凍傷。
網兜保存。使用網兜包裹紅薯，放在通風良好的地方。
沙土保存。將紅薯曬乾後，存放在木箱或沙土中，保持乾燥通風。
井窖貯藏。適用於大量紅薯的保存，在乾燥的井窖內鋪放乾沙，然後放置紅薯。
選擇合適的保存方法取決於您需要保存的紅薯數量以及可用的存儲空間。重要的是確保紅薯處於乾燥、通風的環境中，以延長其保存時間。