「山西老西」這個稱呼的由來已久，主要源於幾個方面的解釋：
山西人喜歡食用陳醋，而醋在古漢語中被稱為「醯」（xī），因此形成了對山西人的這種稱呼。
山西位於太行山以西，因此被稱為「山西」，而「西」與「醯」（xī）同音，這也是一個重要的原因。
古代人口流動較少，但明清以後有大量山西人外出經商，由於山西人的精明和節儉，這個稱呼也帶有一定的戲謔意味。
綜上所述，「山西老西」這個稱呼既反映了山西人的飲食習慣，也蘊含了地域文化和歷史背景，是一個中性甚至略帶親昵的稱呼，沒有貶義。
「山西老西」這個稱呼的由來已久，主要源於幾個方面的解釋：
山西人喜歡食用陳醋，而醋在古漢語中被稱為「醯」（xī），因此形成了對山西人的這種稱呼。
山西位於太行山以西，因此被稱為「山西」，而「西」與「醯」（xī）同音，這也是一個重要的原因。
古代人口流動較少，但明清以後有大量山西人外出經商，由於山西人的精明和節儉，這個稱呼也帶有一定的戲謔意味。
綜上所述，「山西老西」這個稱呼既反映了山西人的飲食習慣，也蘊含了地域文化和歷史背景，是一個中性甚至略帶親昵的稱呼，沒有貶義。