川粉是什麼做的

紅薯

川粉是一種以紅薯（地瓜）為主要原料製成的粉條。

川粉的口感滑爽且不易斷裂。在製作過程中，紅薯澱粉會被加工成粉條，期間可能涉及打芡、和面、擠壓成型、散熱與剪下、冷卻、搓粉散條、乾燥和包裝等多個步驟。川粉在四川和重慶地區非常受歡迎，常用於當地的火鍋和酸辣粉等美食中。此外，川粉也有被稱為紅薯粉或苕粉的地方，有的地方甚至稱之為火鍋粉。