蠶豆的種植時間和方法具體如下：
種植時間。蠶豆的主要種植季節是春季，一般在3月至4月進行。不同地區可能會有所差異，如南方地區秋季也是一個主要的種植季節，一般在9月至10月之間。
種植方法。選地整地，選擇土壤肥沃、排水良好、陽光充足的地塊進行種植。在播種前，深耕細作土壤，去除雜草和石塊。播種，選擇健康、無病蟲害的蠶豆種子。播種時，行距一般為60至80厘米，株距為20至30厘米。播種深度以種子入土2至3厘米為宜。管理，蠶豆生長過程中需注意水肥管理、病蟲害防治。保持土壤適度濕潤，適時施肥，注意中耕除草。病蟲害防治，定期檢查蠶豆的健康狀況，採取措施防治病蟲害，如銹病、蚜蟲等。收穫，蠶豆一般在播種後60至90天左右成熟。當豆莢變黃、豆粒飽滿時即可收穫。
此外，蠶豆是一種喜溫、喜濕、喜肥的作物，適合在溫度為15至25℃、土壤pH值為中性到微鹼性的環境中生長。在種植過程中，還需注意適時澆水和排水，以防根系腐爛。