工序尺寸及偏差的確定涉及多個方面，具體可參考如下：
確定工序尺寸。當工序基準與設計基準重合時，被加工表面的最終工序尺寸及公差通常可以直接按零件圖樣規定的尺寸和公差確定。對於中間各工序尺寸，則是按零件圖樣規定的尺寸依次加上（對於外表面）或減去（對於內表面）各工序的加工餘量求得，計算的順序是由後向前推算，直到毛坯尺寸。
確定工序尺寸公差。工序尺寸公差主要根據加工方法、加工精度和經濟性確定。一般均按該工序加工方法的經濟加工精度選定。例如，當工序基準與設計基準重合時，最終工序的公差一般就是零件圖樣規定的尺寸公差。而毛坯尺寸公差則按照毛坯製造方法或根據所選型材的品種規格確定。