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布丁包做法

布丁包的做法大致如下:

麵團製作。將水、高粉、雞蛋、糖和奶粉混合均勻,揉成麵團。加入黃油繼續揉至擴展狀態,然後放入容器中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行基礎發酵。

分割麵團。發酵好的麵團分割成小麵團,每個約60克,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

麵團整形。輕輕按平麵團,排除氣泡,然後滾圓成小團,捏口收緊放入模具中,蓋上保鮮膜進行最後發酵。

準備布丁餡。將牛奶、芝士粉攪拌均勻,奶油打至順滑,與芝士牛奶溶液混合均勻,放入冰櫃冷藏備用。

麵團發酵。發酵至兩倍大,刷上全蛋液。

烘焙布丁包。將布丁餡擠入麵團中,放入預熱至180℃的烤箱中層,烤20至25分鐘。

裝飾。烤好的布丁包表面刷上牛奶芝士醬,撒上之前準備的裝飾料,如杏仁和蔓越莓乾。

這個做法結合了基本的麵包麵團製作和布丁餡的製作,通過最後的發酵和烘焙過程,將兩者結合在一起。可以根據個人口味調整裝飾料的種類和數量。