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布郎尼食譜

布朗尼是一種經典的朱古力蛋糕,以其豐富的朱古力和咖啡風味而聞名。以下是一種基本的布朗尼食譜:

準備材料:需要融化的黃油、朱古力碎、香草精雞蛋、濃縮咖啡、糖、麵粉可可粉。可以根據個人喜好添加果仁碎或椰蓉

製作朱古力糊:將黃油和朱古力隔水加熱直至完全融化,冷卻至30度左右。加入香草精、雞蛋和濃縮咖啡,攪拌均勻。如果喜歡,可以加入朗姆酒增加風味。

混合麵糊:將麵粉、可可粉和鹽混合均勻,篩入朱古力糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻,直到沒有乾粉。

添加配料:根據個人喜好,可以在麵糊中加入堅果碎或果仁碎。

烘焙布朗尼:在塗有黃油的模具中倒入麵糊,抹平後輕輕敲擊模具,以排出氣泡。將模具放入預熱至180度的烤箱中,烤制25至30分鐘。可以用牙籤插入蛋糕中,如果牙籤上沾有蛋糕碎,則表示蛋糕已熟,但不宜烤得過乾。

脫模與裝飾:烤好後取出模具,讓布朗尼冷卻,然後可以撒上糖粉或切成小塊享用。

布朗尼可以根據個人口味進行調整,例如增加或減少糖量,添加不同的果仁或咖啡,甚至嘗試不同的模具形狀和烘焙時間。