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平安包做法

平安包(平安福袋)的做法有兩種不同的風格,分別介紹如下:

第一種做法:

準備麵團:將三個雞蛋打入碗中攪散,加入一大勺白糖、一點食鹽、三克酵母粉,攪拌均勻。將三百克高筋麵粉與少許抹茶粉混合攪拌成棉絮狀,加入十克玉米油或一袋甜奶粉或50克純牛奶,揉成麵團。在案板上繼續揉搓,揉出粗膜後,將麵團放在碗裡發酵至兩倍大。

製作餡料:製作蘋果香蕉餡,將蘋果和香蕉切成丁。在鍋中放入半碗水、一大勺白糖,熬化後加入水果丁,放入一點黃油煮至水分收乾。

包製麵團:麵團發好後取出揉搓排氣,分成小劑子,每個劑子揉圓後擀成厚面片,包上水果餡收口。將包好的麵團放在抹了食用油的模具里,再次發酵至兩倍大。

蒸製:發好後刷一層蛋黃液,撒一點黑芝痲,用保鮮膜封口,放入蒸鍋中蒸45分鐘,蒸好後燜五分鐘。

第二種做法:

準備餡料:痲醬豆乳用香油調成糊狀。將胡蘿蔔、紫菜頭、冬粉、香菜、香乾切成小粒,與食材和調好的醬汁混合,加入適量鹽和少許味素,攪拌均勻成餡料。

製作福袋:豆腐皮切成四方形,中間放上拌好的餡料。將洗淨的韭菜焯兩三秒鐘後撈出,用韭菜在收口處系好福袋。

蒸製:將福袋放在碟中,放入蒸鍋中,大火煮開後蒸8分鐘即可。

以上兩種做法均可製作出美味的平安包(平安福袋),請根據個人口味和喜好選擇適合的做法。