年糕的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法：
清水保存法。將年糕浸泡在清水中，每天更換水以保持清潔。這種方法適用於大量年糕的保存，可以保證年糕新鮮大約20多天到1個月。
冷凍保存法。將清洗乾淨的年糕晾乾，然後用保鮮袋或密封袋單獨包裝，放入冰櫃的冷凍室。這種方法可以延長年糕的保存期限，達到2個月甚至更長時間。
冷藏保存法。將年糕放入密封袋或容器中，放入冰櫃的冷藏室。這種方法適合短期保存，大約可以保存一周左右。
晾曬保存法。將年糕晾曬至乾硬，晾曬時可以在年糕上放置一塊乾淨的布，防止水分蒸發過快。晾曬後的年糕可以放入水中保存，每隔兩三天換一次水，這樣可以保存較長時間。
防潮保存法。使用乾淨的紗布或毛巾包裹年糕，然後放入密封袋中保存。可以在密封袋中放入乾燥劑，如乾燥的竹炭或矽藻土，以吸收多餘的水分。
每種方法都有其適用場景和保存期限，選擇時應根據實際情況來決定。