年糕怎麼炒

炒年糕是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒年糕做法：

將年糕放入大碗中，加入熱水泡軟。同時，將胡蘿蔔、青椒切好備用，蔥蒜切片。

在平底鍋中倒入少許油，用廚房紙巾擦乾鍋底。打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

倒入雞蛋液，搖動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底。煎至邊緣翹起時，將雞蛋餅對摺，煎熟後切塊備用。

鍋中再加油，放入蔥蒜爆香。加入胡蘿蔔翻炒至變色，加入一勺生抽、適量清水、蚝油、鹽和糖。

加入年糕、雞蛋和青椒，加入胡椒粉和雞精，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。