幽靈廚房是什麼

幽靈廚房，英文名爲Ghost Kitchen，是一種專爲餐廳或虛擬餐廳烹製外賣專屬餐食的廚房設施。它通常附屬於一箇傳統餐廳，但與堂食菜品分開，以確保最高的效率。幽靈廚房也被稱爲孵化器或快閃廚房，因爲它們可能只在特定的時間段內運作，如外賣高峯期。此外，幽靈廚房可能不包含客戶用餐區域，因此沒有真正的客戶光顧，這也是其名稱“幽靈廚房”的由來。幽靈廚房還可能被稱爲外賣餐廳、虛擬廚房、影子廚房、小賣部廚房或雲廚房等。