天然多糖
幾丁聚糖是一種天然多糖，由幾丁質（一種在甲殼動物和昆蟲外殼中發現的物質）經過脫乙酰處理得到。
幾丁聚糖的化學式爲(C6H11NO4)n，其基本結構單元是氨基葡萄糖，也稱爲氨基糖或葡萄糖胺。幾丁聚糖具有水溶性，帶正電荷，是人體細胞的重要組成部分，參與構成肝素、硫痠軟骨素、關節腔滑液、透明質酸等重要成分。幾丁聚糖被認爲具有多種健康益處，如促進細胞增殖、增強免疫系統、抗衰老、預防和輔助治療疾病等。此外，幾丁聚糖還具有廣泛的工業應用，如醫用手術縫合線、止血材料、藥物載體、隱形眼鏡、血液透析膜等。