拍黃瓜是什麼

拍黃瓜是一道以黃瓜爲主體的家常涼菜，具有清涼爽口的特點，適合夏季食用。

這道菜的製作過程包括將黃瓜用工具或手動拍碎，加入各種調料拌勻。拍黃瓜的關鍵步驟是將整條黃瓜在案板上拍打，使其破裂並增大橫切面，這樣更容易入味，喫起來更加爽口。這道菜不僅味道鮮美，還具有開胃、清熱去火、排除體內毒素、美容、促進消化等功效。拍黃瓜的主要食材是黃瓜，輔料包括蒜、糖、醋、鹽、香油、花椒油和辣椒油等，調味料的種類和比例可以根據個人口味調整。