康普茶（Kombucha）是一種發酵茶飲，其製作方法相對簡單。以下是製作康普茶的基本步驟：
準備材料。需要紅茶（約5克），白糖（約300克），水（約2500毫升），以及紅茶菌原種酵母和菌膜。
製作茶水。將紅茶和白糖放入鍋中，加入水，煮沸後繼續煮約10分鐘。然後熄火，讓茶水冷卻到室溫。
加入紅茶菌。將冷卻後的茶水倒入玻璃罐中，加入紅茶菌原種、原液和菌膜。
發酵。將玻璃罐放在避光、陰涼且溫度在20度到30度之間的環境中，蓋上棉布並用橡皮筋固定，以促進發酵。發酵時間根據環境溫度不同而有所差異，一般在3到14天不等。發酵過程中，茶水會逐漸變酸，可以根據個人口味調整發酵時間。
飲用。發酵完成後，可以直接從玻璃罐中飲用，也可以稀釋後飲用。
需要注意的是，製作康普茶時，應保持環境的清潔和乾燥，避免油污和直接陽光照射，以防止雜菌污染。此外，紅茶菌在適宜的環境下可以持續繁殖，因此製作出的康普茶可以重複發酵和飲用。