建白瓷，古稱白建、象牙白，其特點和發展歷程如下：
起源與特點：
萌芽於宋元時期，並在明代弛譽，延續至清初。
瓷色以純白如乳、白中閃紅為主，也有白中閃黃的特點，類似象牙的色澤。
因燒成條件不同，產生多種瓷色，如豬油白、乳油白、奶油白等，享有「國際瓷壇明珠」的殊譽。
工藝與用途：
瓷質純潔細膩，釉色優美柔和，整體滑膩若脂，溫潤似玉。
曾主要用於瓷觀音等瓷雕藝術瓷和花瓶、香爐等陳設瓷。
現代已套用於高級成套中、西餐具、茶具、咖啡具等，並被選為國家禮品瓷。
歷史與恢復：
清代中期燒制技術失傳，直至1965年，經省陶瓷研究所研究恢復成功，並正式投產。
文化意義：
被推為中國白瓷的代表，稱為「中國白」。
此外，「建白」也有書籍中的意思，指的是提出建議或陳述主張。