彩椒是什麼

彩色甜椒或柿子椒

彩椒，也稱為彩色甜椒或柿子椒，是甜椒的一個特殊品種。

彩椒屬於茄科辣椒屬，因其豐富的色澤而得名。彩椒的果肉厚實、色澤鮮艷，包括黃色、紅色、白色、綠色、紫色等。這些顏色的變化是由於果皮中的葉綠素、花青素、類胡蘿蔔素和類黃酮的不同比例造成的。彩椒不僅外觀吸引人，還富含維生素C和椒類鹼，適合生食或用於製作涼拌菜，它的果實大小均勻，形狀像燈籠，具有較高的觀賞價值和營養價值。在選擇新鮮彩椒時，應選擇大小均勻、色澤鮮亮且具有瓜果香味的彩椒。