德州以其獨特的地理位置和歷史背景，孕育了多種地方特色。以下是德州的特色：
德州扒雞。這是一種著名的傳統美食，以「五香脫骨」而聞名，肉質嫩滑、清香不膩，被譽為「神州一奇」。德州扒雞的歷史可以追溯到乾隆年間，當時有扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，從而使得這種美食名揚天下。
保店驢肉。這是一種以驢肉為主要原料的地方特色美食，以其肉質細嫩、口感鮮美而著名。
樂陵金絲小棗。這種紅棗產于樂陵市，已有3000多年的栽培歷史，以其核小皮薄、肉質細膩而知名。
夏津桑葚。夏津縣因其獨特的水土條件和氣候，培育了顆粒飽滿、肉質肥厚的桑葚。
平原乳鴿。這是一種以當地飼養的鴿子為原料製作的食品，具有肉質鮮美、營養豐富的特點。
武城辣椒。武城縣以其品種豐富的辣椒而聞名，辣椒皮薄肉厚、色鮮味香。
齊河牛肉。聖喜醬牛肉是齊河的著名美食，以其色澤紅潤、肉質鮮嫩而受到歡迎。
簽子饅頭。這是一種源自平原恩城鎮的傳統麵食，以其外觀細長、口感軟韌而獨特。
德州羊腸子。這是一種用羊腸製作的特色湯羹，以羊腸灌入各種調料煮熟，口感爽而不膩。
這些美食和特產不僅代表了德州的美食文化，也體現了該地區的獨特風味和製作工藝。