炸薯條的製作步驟如下：
準備土豆。選擇新鮮的土豆，洗淨並去皮。
切土豆。將土豆切成約1厘米厚的片，再將片切成粗條，大小儘量均勻。
去除澱粉。將切好的土豆條放入冷水中浸泡10到20分鐘，去除多餘的澱粉。
熱水預煮。將土豆條放入沸水中煮2到3分鐘，直至半透明狀，然後撈出瀝乾水分。
裹澱粉。在土豆條上均勻撒上適量的玉米澱粉或麵粉，確保每根薯條都均勻裹上澱粉。
炸制。熱油後，將土豆條放入油鍋中，用中火炸至表面金黃，中間避免過度攪拌以免薯條斷裂。
復炸。撈出薯條後，加熱油溫至更高，再將薯條放回油鍋復炸一次，以增加口感。
裝盤。薯條炸好後撈出，控油後裝盤，可搭配番茄醬、沙拉醬等醬料食用。
炸薯條時要注意安全，避免燙傷或火災等意外情況發生。同時，注意食材的新鮮度和衛生情況，確保食用安全和健康。