挑選榴槤時，可以從以下幾個方面進行判斷：
觀察外觀顏色。成熟的榴槤通常呈黃色或橙色，顏色鮮艷且分布均勻。未成熟的榴槤可能呈青色。
檢查形狀。榴槤的形狀通常為卵圓形或長圓形，卵圓形的榴槤肉更多，而長圓形的榴槤更甜。
按壓尖刺。在果殼的尖刺中，用手捏住尖刺的尖端，輕輕將它們向內捏攏。如果比較容易讓它們靠近，說明榴槤較軟，成熟度較好。如果手感堅實且難以捏動，則榴槤可能較生。
嗅聞氣味。成熟的榴槤會散發出濃郁的香味。如果聞到的是腐味或其他異味，說明果實可能已變質。
比較重量。同樣大小的榴槤，重量越重說明水分越足，肉質也更飽滿。
觀察果柄。榴槤的果柄越綠說明它越新鮮。
檢查外表皮。外表皮上帶有一點點的裂紋的榴槤會更甜。但要注意裂口不要過大，以免果肉容易受到污染或變質。
聽聲音。輕輕敲擊榴槤，如果聽到實心的聲音，說明果肉飽滿。
選擇品種。根據個人口味偏好選擇不同品種的榴槤，如貓山王、金枕頭、黑金剛等。
考慮季節。雖然榴槤幾乎全年都有售賣，但6~8月是榴槤的盛產期，此時的榴槤口感更佳。
通過以上方法綜合判斷，可以挑選到成熟、口感好的榴槤。