保存生薑有多種方法，可以根據需要和可用資源選擇合適的方式。常見的方法包括：
鹽水浸泡法。將生薑放入鹽水中浸泡約20分鐘，然後取出並用紙巾擦乾。使用保鮮膜包裹並放在陰涼通風處，可長期保存且保持生薑的風味。
冰箱冷藏法。將切好的生薑放入密封袋或保鮮盒中，排出空氣後放入冰箱冷藏。這種方式可保持生薑新鮮約半年。
沙土保存法。將生薑埋入溼潤的沙土中，使其完全覆蓋。然後用保鮮膜包裹並放置在陰涼通風處，可長期保存。
冷凍保存法。將生薑清洗乾淨，切成片或絲，放入保鮮盒中冷凍保存。這種方法可保持生薑新鮮約半年。
晾曬保存法。將生薑晾曬至乾燥，然後放入密封容器中保存。適用於長期保存，但可能會影響生薑的風味。
白酒保存法。用白酒浸泡生薑，然後放入密封容器中保存，可以長期保持生薑的新鮮度。
鹽罐保存法。將生薑放入鹽水泡過並晾乾的生薑放入鹽罐中保存。
煙燻保存法。用煙燻器燻烤生薑後，在陰涼處保存。
選擇適合的方法取決於個人需求和可用資源。例如，如果需要長期保存且不影響風味，可以選擇沙土保存法或晾曬保存法；如果需要短期內使用，則可以選擇冰箱冷藏法或鹽罐保存法。