卷煎是一種美味的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備肉餡。將豬肉洗淨剁成肉泥，加入花椒水、蔥姜碎、鹽、雞精、五香面、蚝油、香菇碎等調料，攪拌均勻後加入適量花生油，順同一個方向攪拌至肉餡上勁。
準備蛋皮。在平底鍋中刷一層花生油，倒入打散的雞蛋液，晃動平底鍋使蛋液均勻鋪開，小火煎至一面定型後，小心翻面繼續煎，直至兩面金黃，然後將蛋皮取出放在案板上。
組合。將肉餡鋪在蛋皮上，從一端捲起，儘量卷緊。
蒸製。將卷好的卷煎放在蒸鍋中，蒸約15分鐘。
切塊裝盤。蒸好後取出，稍涼後切成塊狀裝盤。
這種做法的卷煎肉餡飽滿，蛋皮筋道，是一種老少皆宜的美食。