土豆泥是一種美味又常見的家常菜，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備土豆。選擇兩個黃心土豆，因為它們的口感、顏色和味道都更佳。土豆去皮後切成厚片，然後放入蒸鍋中蒸約十分鐘，直到可以用筷子輕鬆穿透。
準備配料。可以準備一些青豆、火腿切成小粒，以及一些肉末（如豬肉），加入料酒、鹽、胡椒粉和生抽調味和醃製。
製作土豆泥。將蒸好的土豆取出放入盆中，用勺子或筷子碾成泥。加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
炒制肉末和配料。在鍋中加油，放入醃好的肉末炒至變色，再加入青豆和火腿腸，炒勻。
組合。將土豆泥放入鍋中與肉末和配料混合均勻，加入少量牛奶或清水調整質地。
裝飾和調味。將土豆泥放入盤中，可以加入一些香菜末或橄欖油點綴。根據口味可以加入優酪乳油、韭菜、蔥花等。
以上方法可以使土豆泥口感更加細膩，味道更加豐富。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。