怎麼做拉麵，方法如下：
準備麵粉和鹽水。將麵粉放入盆中，加入少量鹽攪拌均勻。然後準備適量的溫水，加入一勺鹽化開備用。將溫鹽水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵粉攪拌成絮狀。
揉麵團。將面絮揉成麵團，剛開始可能不太容易揉光滑，可以蓋上濕布或者保鮮膜醒面5-10分鐘，然後再揉，直到麵團表面光滑。
製作拉麵胚。將揉好的麵團分成大小相等的面劑子，然後搓成長條狀。在麵條表面刷上一層食用油，然後蓋上保鮮膜繼續醒發10-30分鐘，讓麵條更加鬆弛有彈性。也可以將麵團擀成長方形面片，再切成條狀，每一條都抹上油，然後蓋上保鮮膜醒發。
拉麵條。取一根醒發好的麵條，用手輕輕拉長，可以邊拉邊在案板上摔打，讓麵條更加細長均勻。如果對摺後再拉，可以讓麵條更細。
煮麵條。燒開一鍋水，將拉好的麵條放入鍋中煮熟。時間根據麵條的粗細和口感來定，一般需要煮3-5分鐘左右。煮好的麵條可以撈出瀝乾水分，加入適量的調味品即可食用。
此外，還可以根據自己的口味加入喜歡的配菜和調料，如黃豆芽、小油菜、肉末、西紅柿雞蛋等，讓拉麵更加美味可口。
以上就是製作拉麵的基本步驟和方法，希望對你有所幫助！