製作春卷的方法有很多種，這裡介紹一種比較常見的做法：
和面。準備400克麵粉，加入3克鹽增加筋性，用溫水376克分次加入，攪拌成無疙瘩的麵糊，蓋上蓋子靜置5分鐘，每隔幾分鐘攪拌一次，使麵糊更加筋道。
準備餡料。韭菜、豆芽菜、韭黃等自己喜歡的餡料切好備用，肉絲加入蔥姜水、鹽、胡椒粉和玉米澱粉醃製10分鐘。
製作春卷皮。麵糊鬆弛後，平底鍋開小火，在鍋底抹上麵糊，烙至皮子邊緣開始翹起即可。
包春卷。放上餡料，邊緣抹水包好，如果一次吃不完可以放冰櫃冷凍保存。
炸春卷。鍋中加油，油溫五成熱時放入春卷炸至金黃即可出鍋，瀝乾油裝盤。
這是製作春卷的基本步驟，您可以根據自己的喜好選擇不同的餡料和春卷皮的製作方法。