水煮肉片的做法步驟如下：
準備豬瘦肉，切成兩毫米厚的薄片，用清水洗淨血水後擠乾水分備用。
將肉片放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和玉米澱粉攪拌均勻，最後加入植物油防止粘連，醃製十分鐘。
準備綠豆芽和油麥菜等蔬菜，與豆芽一起放入鍋中翻炒至斷生，加入少許食鹽調味。
鍋中加油，放入薑末、蒜末、小米椒等小料炒出香味，加入豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。
加入適量清水，燒開後下入醃好的肉片，輕輕推散開，小火煮30秒左右。
將煮熟的肉片和湯倒入裝有蔬菜的碗中，撒上蒜末、蔥花、辣椒粉、花椒粉和白芝痲。
澆上滾燙的熱油激發出香味，最後撒上香菜即可。
這是一種常見的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。