烤冷麵是一種流行的街頭小吃，具有獨特的東北風味。製作烤冷麵的基本步驟如下：
準備食材。需要烤冷麵皮、雞蛋、火腿腸、洋蔥、香菜、孜然粉、蒜蓉辣醬、番茄沙司、白糖、白醋、涼白開水等。
調製醬料。將蒜蓉辣醬、番茄沙司、白糖、白醋、涼白開水混合攪拌均勻，可以提前熬製醬料，使其風味更佳融合。
製作過程。在平底鍋中加油燒熱，放入一張冷麵，加熱過程中可以噴入少量水使冷麵回軟。
打入雞蛋，攤平，然後翻面煎至雞蛋凝固。
刷上提前調好的醬料，撒上適量孜然粉。
撒上洋蔥和香菜，放入火腿腸煎至金黃色。
將烤冷麵切成塊狀，根據個人口味可以撒上黑芝痲作為點綴。
根據個人口味，還可以添加其他配料如金針菇等。這個製作過程簡單易學，可以在家中嘗試製作，享受美味的烤冷麵。