製作烤排骨的過程涉及以下幾個步驟：
準備排骨。將排骨清洗乾淨，有的方法建議將排骨浸泡在水中以去除血水，有的方法則建議在排骨上劃幾刀以便更好地吸收調味料的味道。
醃製。將調味料（如料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、老抽、胡椒粉、孜然粉等）與排骨混合均勻，有的做法建議加入蔥、姜、蒜等香料，一些做法中還會加入檸檬汁或番茄醬等增加風味。將調味料和排骨抓拌均勻，確保每塊排骨都均勻塗抹上調料，然後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製一段時間，以便充分吸收味道。
烤制。預熱烤箱至適當溫度（通常在180度到200度之間），將排骨放在鋪有錫紙的烤盤上，一些做法中會在排骨上刷一層油以防粘連，有的做法建議先用錫紙將排骨包裹起來以保持水分，然後放入預熱好的烤箱中烤制。
翻面和刷醬。在烤制過程中，有的做法建議在一定時間後翻面或刷上蜂蜜、辣椒粉等調味料以增加風味。
完成。烤至排骨熟透且表面焦黃即可取出，撒上適量的孜然粉、辣椒麵等調味料，即可享用。
不同的做法會有一些變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和烤箱的特性進行適當調整。