烤麵筋的做法可以分為準備麵筋、烹飪麵筋、製作醬料和烤制四個步驟。以下是詳細步驟：
準備麵筋。將麵粉和鹽混合，逐漸加入水，攪拌成麵團。麵團不需要特別光滑，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛大約1小時。
烹飪麵筋。將麵團分割成小份，每份壓平後切成長條。用筷子夾住一端，沿著筷子旋轉麵條，形成螺旋狀。將麵筋放入沸水中煮至浮起，然後撈出放入冷水中過涼。
製作醬料。根據個人口味選擇不同的醬料配方，如辣椒麵、孜然粉、芝痲、生抽、糖、鹽等，攪拌均勻後淋上熱油以激發香味。
烤制。將麵筋均勻刷上醬料，擺放在烤盤上。根據烤箱大小，可能需要將麵筋切成合適的長度。預熱烤箱至200度左右，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制約15至20分鐘，期間可翻面以確保均勻受熱。
根據個人口味，還可以在烤制過程中添加額外的調味料，如孜然粉、辣椒粉等。這樣的烤麵筋外皮焦脆，內里柔軟，帶有濃郁的醬料香味，非常適合作為小吃或夜宵享用。