製作煎餃的過程可以總結爲以下幾個步驟：
和麪。將麪粉倒入盆中，一半加入鹽和涼水和麪，另一半用開水和麪，然後將兩種面混合，揉成光滑的麪糰，蓋上溼布醒面20分鐘。
準備餃子皮。將麪糰分割成小劑子，擀成餃子皮。
調製餃子餡。根據個人喜好選擇豬肉、韭菜、雞蛋等食材，加入適量調味料攪拌均勻。
包餃子。將餡料放在餃子皮中央，對摺後捏緊邊緣，形成餃子的形狀。
煎餃子。在預熱的平底鍋中刷一層油，放入餃子，小火慢煎至底部金黃。倒入適量清水，蓋上鍋蓋，中火煎至水分蒸發，餃子皮酥脆。
調味。在餃子表面撒上黑芝麻和蔥花作爲裝飾，提升風味。
完成。將煎好的餃子盛出，可以配以自制的蘸料食用。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整餡料和調味料的種類和比例。