製作牛腩的方法有多種，以下是一些常見的做法：
番茄醬牛腩。用料有牛腩、番茄調料、糖、姜等。做法牛腩切大塊，焯水後放入鍋中，加番茄調料、薑片等炒香，加適量熱水，小火慢燉，可加入白蘿蔔，燉至軟爛。
薄荷土豆牛腩。用料有牛腩、土豆、薄荷、乾辣椒、八角等。做法牛腩切塊，汆燙後放入鍋中，加土豆、薄荷等，壓煮至熟透。
西紅柿燴牛腩。用料有牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥等。做法牛腩切塊，焯水後與蔬菜一起燉煮，加入調料。
酸菜牛腩。用料有牛腩、泡酸菜、泡椒等。做法牛腩切塊，與酸菜、泡椒等一起煮至熟爛。
咖喱牛腩。用料有牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊等。做法蔬菜切塊，牛腩洗淨切塊，燉煮後加入咖喱塊和其他食材，煮至軟爛。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。