製作狗肉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
紅燒狗肉。將狗肉切塊並焯水去腥味，用菜籽油或胡痲油熗鍋，加入蔥姜蒜沫、小米椒沫、豆瓣醬等調味，然後加入料酒、生抽、老抽調色，加足夠的水煮沸後，加入鹽和香料包，燜煮一個半小時。
醬汁狗肉。處理方式與紅燒狗肉類似，但在調味時加入辣子醬、耗油、柱候醬等，調味品加完後嘗一鹽味，如果鹽味夠就無須加鹽。
鐵鍋燉狗肉。先將狗肉焯水去腥味，然後加油熗鍋，加入調味品後，轉入砂鍋或鐵鍋中燉煮。
白切狗。將狗肉煮熟後切片，配以自製蘸醬食用。
香辣狗肉。先將狗肉炒乾水分，加入小米椒、大蒜、生薑片等香辣調味品，燉煮40分鐘後收汁。
砂鍋燜狗肉。將狗肉與薄荷、乾辣椒等一起燉煮，直至湯汁收稠。
高壓鍋燉狗肉。將狗肉與香料、雞蛋等一起燉煮，使狗肉更加入味。
胡蘿蔔燉狗肉。將狗肉與胡蘿蔔一起燉煮，直至軟爛，適合想要進補的人。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。