白菜炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。白菜、豆腐切成合適大小的塊或片，蔥、姜、蒜切末，辣椒切圈或切絲。
煎豆腐。在鍋中加油熱後，放入豆腐，煎至兩面金黃，取出備用。
炒白菜。在鍋中加油，放入蔥姜蒜和辣椒炒出香味，再加入白菜翻炒。
混合翻炒。將煎好的豆腐加入白菜中，輕輕翻炒均勻。
調味。加入適量的醬油、蚝油、鹽、雞精等調味料，調整味道。
出鍋。加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待白菜和豆腐充分入味後，出鍋前可加入少許陳醋或香油提香。
裝盤。炒好的白菜炒豆腐裝盤，撒上蔥花或辣椒絲點綴。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和其他調味料的用量。此外，注意火候的控制，以免豆腐煎碎或白菜出水過多。