蒸蛋的製作步驟如下：
將雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽，用筷子攪拌均勻至蛋清和蛋黃完全融合。
準備適量的溫水（大約40度左右），水量為雞蛋液的1.5倍，倒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
使用細篩或漏網過濾掉雞蛋液中的泡泡和未打散的蛋清，使雞蛋液更加細膩。
在蒸鍋中加水燒開，將雞蛋液放入蒸鍋中，最好在碗上扣一個盤子或蓋一層保鮮膜，以防止水蒸氣滴落在碗中，影響口感。
中小火蒸約10分鐘，蒸好後燜2~3分鐘。
最後，用小刀輕輕劃開蛋羹，表面淋上少許香油、生抽，撒上蔥花作為裝飾和提味。
這樣一道細膩、嫩滑的蒸蛋就完成了。不同的配料如火腿、茄汁肉末、時蔬、香橙、香菇肉末等可以在蒸蛋前加入，增加口感和營養。