製作薑茶的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
基礎薑茶。準備好生薑（切片）、綠茶、冰糖和水。將生薑洗淨後切片，與茶葉和水一起煮沸，保持5至10分鐘。之後濾去茶葉和薑片，加入冰糖攪拌溶解後飲用。
老薑紅糖茶。準備老薑（洗淨，刮皮，壓扁切碎）和紅糖。將老薑加水煮沸後，轉小火熬煮15分鐘，加入紅糖後再煮沸即可。
簡易薑茶。將老薑洗淨後放入鍋中，加入足量水，煮沸後轉小火煮2分鐘，然後燜20分鐘。過濾後即可飲用。
變化口味薑茶。例如，蜂蜜檸檬薑茶（檸檬汁、蜂蜜和檸檬片）；可可薑茶（熱可可、棉花糖）；薑汁奶茶（紅茶包、鮮奶油）；黑糖薑茶（黑糖）；牛奶薑茶（熱牛奶、細砂糖）。
薑汁濃縮版。洗淨生薑後切片或榨汁，加熱燒開並加入紅糖，調整至適合口味，熬製30分鐘直至濃稠狀，冷卻後裝瓶冷藏。
以上方法均可根據個人口味進行調整。