蛤蜊蒸蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將蛤蜊放入盆中，加入清水、少許鹽和芝麻香油，讓蛤蜊吐沙。靜置半小時後，輕輕晃動盆子，使蛤蜊暈厥，然後用清水沖洗乾淨。
將蛤蜊焯水。在鍋中加水，放入蛤蜊，開火煮至蛤蜊微微張開，注意不要煮過頭。煮蛤蜊的水留着備用。
準備雞蛋液。在碗中加入與煮蛤蜊的水等量的溫水（比例大約爲1:1.5到2），加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。雞蛋與水的比例約爲1:1.5到2，普通雞蛋每個約60克，根據此比例調整水量。
用筷子攪拌雞蛋液，去除浮沫。然後冷水上鍋蒸，可蓋上盤子或保鮮膜。開大火蒸約8分鐘，如果使用盤子可減少到6分鐘。
將蒸至八成熟的雞蛋羹取出，放入準備好的蛤蜊肉，然後再次蓋上蓋子蒸2分鐘。蒸完後燜3分鐘。
出鍋前，可撒上蔥花，根據個人口味添加生抽、醬油或蒸魚豉油，再澆上少許熱油提香。
這樣一道鮮香滑嫩的蛤蜊蒸蛋就完成了，非常適合與白米飯或小米粥搭配。